养一只杯子，多数人只当一件事：多用、多洗、多擦。可在九敬堂眼里，一只杯子至少有三个面——内壁、外壁、底足，三面受的力、沾的东西、磨损的节奏全不一样，却常被当成一回事养。养器养不对，不是把红养坏，是把三面养得不匀，器物看着就旧得别扭。
把三面拆开看，养器就从一句「多上手」变成三本各自清楚的账。哪一面该多碰、哪一面该少碰、哪一面怕什么，分开了才养得对。
一、内壁：养的是茶汤的走向
内壁是茶汤天天冲刷的地方。这一面养的不是釉，是「走水」——茶汤在杯里怎么转、怎么落，会在内壁留出深浅不一的痕迹。用得久了，内壁那一圈茶线几乎人人都有，九敬堂的看法是：茶线可以洗，但洗要洗得匀。
内壁怕的不是茶渍，是洗不匀。今天用海绵蹭一角，明天用指腹抹半圈，内壁光就一块亮一块哑。养内壁的规矩简单：每次喝完，温水冲净，用软布顺着杯壁转一圈，转匀即可。别用刷子，别上洗剂，转得匀比刷得净要紧。
内壁还有一个容易被忽略的角落——杯底那一片。水汽、茶渣容易积在底心，洗的时候指腹带一圈，别让它长出一圈暗印。内壁养得好，红是透过水色看的，越用越透。
内壁的「走水」还有个讲究：茶线要养得匀，先要茶汤走得匀。注水时别老往一个点冲，让茶汤在杯里转起来，内壁受的茶渍才均匀。九敬堂看内壁，看的就是这一圈茶线的深浅——匀，说明这只杯子被认真用；一块深一块浅，那是随手冲、随手放的痕迹。
二、外壁：养的是手留下的光
外壁是天天被手握着的一面。这一面养的不是茶，是「手泽」——手掌的温度、指腹的摩挲，一点点把外壁的釉磨顺。外壁的光，是养出来的，不是擦出来的。九敬堂把外壁叫「手面」，因为这一面的润，见人用过多久。
外壁怕的是干擦。有人习惯用干布猛擦外壁，想把它擦亮，结果把釉面擦出一层细密的磨痕，光反而死了。外壁的正确养法：喝完用微湿的软布轻轻带过，去掉手印与浮尘即可，剩下的交给手去养。手比布养得匀。
外壁还有一个讲究：别长期放在同一个位置。杯底压着杯垫，外壁朝同一个方向受光，久了会留出一道颜色差。九敬堂建议外壁经常转个方向，让三面受光均匀，红的层次才不会一边深一边浅。
外壁的红，也是分区域熟的。口沿一圈天天碰唇，先起润；腹壁天天被手握，跟着润；靠近底足那一圈，手不太碰得到，润得慢。三处先后不一，是正常的。九敬堂看外壁，看的就是这三处的光差——口沿、腹壁、下腹各一档，三档齐了，才叫外壁养熟了。
外壁的纹饰也要顺着养。缠枝、莲花这些纹样，是凸在釉面上的，指腹摩挲时先碰到纹样，纹样先起光，白地跟在后头。九敬堂养外壁，会刻意让指腹顺着纹样的走势走，而不是横着乱抹——顺着走，纹样的棱线越养越圆润；横着抹，棱线被磨平，纹样就糊了。这一条，是拿纹样养外壁的关窍。
三、底足：养的是它跟桌面的关系
底足是容易被忽略的一面——它不装茶，不沾手，只跟桌面打交道。可九敬堂说，底足恰恰是能暴露一只杯子被怎么对待的地方。底足一圈的磨损、磕碰、脏污，全是使用习惯的写照。
底足怕两样：一是硬碰硬。把杯子重重往石面、玻璃面上一墩，底足釉面立刻起白点，久了成了环状磨痕。二是脏。底足落灰、沾茶渍，不及时清，会结成一层硬壳，看着像老物件，其实是没洗干净。底足要养，先给它配一块软垫。
底足的光，是「定」出来的。天天在软垫上放、拿、放，底足一圈会慢慢起一层匀净的光，那是器物落定的痕迹。九敬堂看底足，看的不是有没有磕，是这圈光匀不匀——匀，说明这只杯子被认真对待过。
底足还要「立得稳」。器物立不稳，手一碰就晃，底足就总在受不均的力，久了底足会磨偏。九敬堂验器，先看底足平不平——平，器物才站得稳，养起来才省心；底足不平，不是养的问题，是器本身要修。
底足的红，也值得单独看一眼。底足那一圈，釉层通常比腹壁厚，红往往也沉得下去。可底足离桌面近，潮气、灰尘容易聚，红容易「闷」。九敬堂养底足，隔一阵会拿软布把底足那一圈轻轻拭一遍，别让潮气在底足上结成一层翳。底足的红养开了，那一圈沉红会越看越稳。
四、三面合看，才见器物的状态
三面分开养，末了要合起来看。内壁透、外壁润、底足定，三样齐了，这只杯子才叫养熟了。只养内壁，外壁还生，器物看着「半边熟」；只养外壁，底足有伤，器物立不稳。三面是三条线，合起来才是器物的状态。
三面还互相影响。内壁养得透，看红更清；外壁养得润，握杯更顺；底足养得定，放杯更稳。一面亏了，另两面也撑不起来。九敬堂验器，看的就是三面合不合——合，是这器被好好用过的证据；不合，是某面被亏待了。
三面还要「一起老」。器物用久了，三面会一起旧下去，这是正常的；怕的是某面老得特别快。外壁已经磨出光，内壁却还生硬，那是洗得少、用得浅；底足已经磨出环，外壁还新，那是搁着摆、不常拿。三面一起老，器物才有那种「用过很久」的从容；三面不同步，怎么看都像半新不旧。
养器还有个时间维度：三面不是同时熟的。内壁先走水，外壁再起润，底足末了落定，前后能差出几个月。别急着看全熟，先看哪面先熟、熟得匀不匀——熟得匀，是养法对；熟得乱，是某面被亏待了，得回头补。
五、结语：三面各养各的，合起来才是牛血红
养器不是养红，是养三面。内壁养走水，外壁养手泽，底足养落定。全红的釉里红才是牛血红，发黑的不是好牛血红——三面养匀，红的层次才撑得起来。
一句话收尾：器有三面，各养各的。内壁透、外壁润、底足定，三面都到了，这只牛血红才算真正养进了日常。
