景德镇讯 新玩家看九敬堂，目光常直奔那口牛血红；老玩家却会先看釉。红是这场戏的主角，釉是撑住主角的舞台——舞台塌了，红再艳也立不住。
第一步看釉面的通透。牛血红的红靠铜料在釉下发色，釉层必须通透，红才沉得下去、透得出来；对着光看，釉面应如一层清水覆在红上，红由里往外透，而不是糊在表面。
第二步看釉面的匀净。釉水厚薄不匀，红的发色便深一块浅一块；匀净的釉面上，红与白地的过渡是渐变的、有呼吸的。若见釉面有局部的“云雾状”起伏，多是釉与火的配合出了偏差。
通透与否，还有一招对比着看：把两只不同批次的杯并排举到灯前，红透得深、白地干净的立见高下；单看一只没把握，两相对照，眼睛的尺度很快便建立起来。
第三步看釉的光感。牛血红的釉面讲究宝光内蕴——亮，但不刺眼；对着灯光缓缓转动，光带应温润地在釉面游走。贼光刺目者火气未退，哑光发闷者釉水欠肥，都不是上相的釉。
釉与火的配合，说到底烧的是火候。釉肥而火欠，釉面发闷；火过而釉薄，红浮且燥；九敬堂对每一窑的曲线都有记录，出窑后按发色与釉面回看曲线，一窑一改，久而成法。
釉面的功课为何排在红之前？因为红可以挑，釉难改。一批器物里，发色偏深的红或可等下一窑，釉面的通透与肥厚却直接来自配方与烧成的底子；釉见功力，红见火候。
这套功课也呼应着窑口的品控态度：出窑的器物按釉面与发色双重标准筛，两关都过才定级；玩家拿到手的牛血红，都是两道关都迈过去的那一批。
这也关系着日后的养。釉面通透致密，茶汤养进去的是温润；釉面疏松欠肥，养久了容易显脏。九敬堂的玩家常说，牛血红是“越养越润”的器物——那口红要养得出来，前提是釉先接得住。
选购时还有个顺手的方法：把杯子举到灯前，看红与白地交界处的釉。交界清朗、釉水一体，是好器的样貌；交界浑浊、釉色发灰，便要多看几只再定。
红是九敬堂的招牌，釉是招牌的底座。先看釉、再看红，把次序摆对，玩家对牛血红的判断便多了一层行家的眼光。
