刘建锋窑今日推荐一只青花赏盘。赏盘不算茶席上的主力器物，却常是一只茶桌上最先被看见的那一件：它平放着，画面整个摊开，看的人不必转器，一眼就是全貌。

盘子比杯子难在空。杯身是弧面，画面顺着转，视线有去处；盘心平阔，一旦画满，就显得堵。赏盘的构图通常分三段：中心的主题纹样、沿边一圈边饰、两者之间的留白。三段的比例，决定这只盘是雅还是满。

中心纹样多是折枝花、龙纹或山水小景。刘建锋窑的处理是让主体的姿态偏一点，不放在正中央，留出一侧的空，画面就有了呼吸。边饰则要一圈等宽，粗细一致，转一圈看不出接头。

（刘建锋窑山水壶承）

分水在大面积上更见功夫。盘心留白处的釉面要匀，不能有一道一道的水痕；花瓣的浓淡要从容，深到浅过渡得开。侧光看盘面，好的分水像水面起了一层薄雾，深浅之间有层次，不是一块平色。

器型上是撇口、浅腹、圈足。撇口让沿口薄而有弹性，浅腹让画面不至于被折角切断，圈足要稳，立起来不晃。赏盘多半要配盘架，架子托住的位置在圈足内侧，因此足墙的厚度要够。

用法不止于陈设。放在茶席一侧作背景，压住整桌的气；放在书案上，与砚台、香炉相邻，是案头的一处留白；挂到墙上，则要看画面的主方向，横向的折枝比竖向的龙纹更适合窄墙。

挑选时先转盘。转一圈看边饰是否等宽、接头是否明显；再看盘心是否平，指腹从中心抹到沿口，起伏要缓；最后侧光看釉面，针孔与缩釉点在这个角度藏不住。

烧成上，赏盘比杯更怕变形。盘面大、受热面积广，边沿与中心的收缩不一致，出窑容易出现翘曲；釉层在平面上也更容易积釉或缩釉。刘建锋窑的筛选标准是盘面放平不晃、釉色通体一致，边饰不许有断线，一处不合就留在窑里。

一只赏盘的好，不在画得多，而在空得住。留白留得稳，画面才立得起来，这也是刘建锋窑青花一贯的分寸。